Składniki:
- 1 kurczak
- 2 marchewki
- 2 ząbki czosnku
- 1/4 selera
- 1 cebula
- 1 kalarepa
- pietruszka
- ok. 5 liści laurowych
- 10 kulek pieprzu (czarnego i kolorowego)
- sól
- zioła do podkreślenia smaku
Kurczaka należy dokładnie umyć i włożyć do głębokiego rondla. Warzywa obrać i pokroić na mniejsze kawałki, aby się szybciej ugotowały i dodać do kurczaka. Obrać czosnek i dodać całe ząbki, a następnie zalać wszystko wodą tak, aby przykryć warzywa i mięso i zagotować.
Po zagotowaniu wywaru zebrać szumowinę za pomocą sitka lub łyżki i zmniejszyć. Zmniejszyć temperaturę palnika, aby rosół lekko „pyrkał” i gotować pod przykryciem przez około 1,5 godziny. Kiedy bulion jest już gotowy, należy wyjąć kurczaka i opcjonalnie dodać trochę wody. Mięso dzielimy na małe kawałki i wrzucamy z powrotem do rosołu. Zupę podawać najlepiej z drobnym makaronem np. nitki.
Comments are closed.